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#高原之宝烘培大赛#之清新西瓜吐司

发布时间:2015-01-20

  这是本次#高原之宝烘培大赛#获奖优秀作品之一,获奖选手的新浪微博昵称@小小Tangguo

她在比赛中说道“不折腾的人生那叫不完美的人生。爱折腾的人遇到了烘焙,从此就掉进烘焙这个甜蜜的坑”,

下面就就是“清新西瓜吐司”的制作全过程:



配料:(2份450g 土司量) 牛奶:50g  高筋面粉:500g 白糖:100g  红豆:适量  鸡蛋:2个 

酵母:6g  面包改良剂:2g   水:120g   黄油:20g

烘焙条件:烤箱倒数第二层,上下火,180°,40分钟
步骤:1.将除红豆和黄油以外的食材依次放入搅拌盆,搅拌均匀


2.搅拌到面团可以拉出薄膜(但是容易破裂)加入黄油继续搅拌

3.至完全阶段后取出面团

4.将面团分成300g(用于西瓜馅)和200g(西瓜皮),剩下的可以用作常规土司或者面包
5.西瓜馅的面团加入少许可食用色素和红豆搅拌均匀


6.将原色面团擀开,然后像包饺子一样把红色面团包裹住

7.整形好后放入土司盒发酵(发到9分满)

 8. 将发酵好的土司放入预热好的烤箱,倒数第二层,开上下火到180°,烤40分
钟。

9.脱模后切片,搞定开吃!